| Vegetarisch zomers hoofdgerecht |
| Culinair |
|
Hopelijk komt er nog een zomer, mailde Baldine van den Bosch naar de redactie, want dit is echt een gerecht voor als het buiten zomers is. Het recept op de achterliggende pagina is bedoeld voor vier personen, maar zelf doet ze er altijd veel meer van alles is. Veel kook- en eetplezier! Vegetarisch zomers hoofdgerecht Ingrediënten - 150 ml olijfolie - 2 knoflookteentjes, kleingesneden - 6 el kappertjes - 250 g kleine tomaatjes, bij voorkeur Romaatjes, gehalveerd. - 350 g spaghetti - 1 Mozzarella-bol - 75 gr rucola - 15 gr. verse basilicumblaadjes Bereiding Verwarm 150 ml olijfolie in steelpan, bak twee kleingesneden knoflookteentjes 2 minuten zachtjes in de olie zonder dat het gaat kleuren. Neem pannetje van vuur en voeg 6 el kappertjes toe en 250 gram kleine gehalveerde tomaatjes (bij voorkeur kleine Romaatjes). Laat geruime tijd marineren. Kook 350 gram spaghetti giet af en meng het met het weer opgewarmde tomatenmengsel, en een in blokjes gesneden Mozzarella-bol, 75 gram rucola en 15 gram blaadjes van verse basilicum. Geef hierbij lekkere frisse sla en chiabatatta sneetjes met (kruiden)boter. |
| Laatst aangepast op woensdag 09 september 2009 07:48 |
